生鲜经营是门大生意，只有做合格了回报就注定不会低，它理当成为永利yl23455重要利润源泉。但愿我们做生鲜过程中的一些设法能让各人少走点弯路。
我们这样做蔬菜
在这几年农超对接、地头直采、基地建设、生鲜配送中心、生鲜冷链等等所谓成功经验不绝于耳，然而这些经验起点高、投入大，底子没法学，反倒让很多企业产生畏难的心态，甘心让生鲜亏着拉人气，步入生鲜经营的误区。
批发市场到底比田头贵几多？我们如果菜贩子赚15%，那么采购员必须以市调价值低10%以上采回，不然就有问题，我们派炼总经理亲自到市场去抓，一个月下来毛利率由10%增长到15%，并且随着采购的深刻，逐步找到一些合作商好比玉米的基地直销商，一个单品就比往年多赚8万元 ；找了菜心种植大户合作，到最后把他的菜心全包了 ；相识到左近农产品批发市场都有分歧优势单品，每周3次去大量采购回来进行单品促销，让促销单品毛利率也达到10%以上。
我们这样做猪肉
在发展猪肉整悔改程中，我们注意到整系统一共11个刀工，最高工资2000元，最低的1500元(其时入职工资是1300元)，每月做70多万销量，毛利35000元�？吹秸庑┦�，我们第一功夫感触工资配不上这个工种，因而把他们召集开会相识情况，了局大吃一惊，他们普遍不中意工资水平、对工作没兴致、没服务意识、不知路销售情况，经理对我说这些人只能拿这样的工资，我说这是永利yl23455责任，因而我亲自找收入2000元的刀工谈，把底薪升到3000元，再加绩效嘉奖。
而后我让他每天都要把猪肉品项的进销存弄明显并发信息给我，回去第一天报过来赚了200元，之后没有低于200的，一个月下来赚了8500元，比上月多赚了4000元。我们总结了以下几点：原来猪肉真的能够很赢利 ；加薪和绩效嘉奖最有效 ；刀工技术很关键 ；让刀工有做自己生意的意识 ；每天都亲力亲为跟踪销售。
我们这样做水果
其切实各人的设法里面，可能感触水果容易做，我们并不这样想，由于我们水果没整改前只有6%的毛利率。沉新组建水果团队后，我们亲自带队整合采购，并且还不到原来定点采购的批发市场去。很快我们就知路原来团队在采购环节存在问题，他们都合资做批发了。
水果的售卖现场治理极度沉要，永利yl23455员工对水果意识不够，有些水果怎么吃的还不懂，我们就不休地召集他们开会，铺排他们到批发市场参加采购，让他们自由试吃，提拔优良做标杆，定造绩效嘉奖，再下来让他们搞陈列较量，单品交锋，效益排名，经过半年的致力，团队出来了，业绩提升了40%，毛利提升400%。（作者为广东佛山好好多超市公司董事长曾志广）